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茨城県水戸市の地産地消レストラン。
ランチ、ディナーに人気の肉料理、魚料理

地産地消にこだわるワケ・・・

「イタリアンバル Vecchio Albero（ヴェッキオアルベロ）」は、
シェフが東京の有名店での修業の後、故郷である茨城に戻り、オープンしたレストランです。
良質なお肉、季節の野菜、新鮮な魚介…。
当店で扱っている食材は地元のものが中心です。
それらを仕入れられるのは、生産者さんとの深い繋がりがあるからこそ！
水戸市に根差して10年ほどが経ちましたが、地域の一員として、みんなで支えあっていると強く実感しています。
困ったことがあれば助けていただきましたし、私たちが頑張ることで共に幸せになれました。
そんな関係性がヴェッキオアルベロを育んだと言えます。
だからこそ、地元のみんながwin-winになれる“地産地消”の精神を大切にしているのです。

人と食材

野菜は、旬のものを茨城の農家さんなどから直接仕入れています。
中には無農薬栽培のものもあり、どれも質・鮮度共に格別。
またお肉は浅倉ポークや常陸牛など、茨城県産のブランド肉も扱っています。
どれも当店の料理に欠かせない存在です。

地元の農家さんへ

お店を構えて約10年、この恵まれた地域にある美味しい食材の数々を、
ぜひ知ってほしいという思いで料理させていただいております。
それでもまだ、出会っていない食材は数多くあります。
もし私たちの思いにご賛同くださる農家さんがいらっしゃれば、気軽にお電話ください。
地元の「美味しい」を広げる輪を、一緒に広げてみませんか。